麺
国産小麦を使って、ツルミ製麺に特注で頼んでる麺！中太の平打ち麺はツルツルして、スープもよくからみ、喉越しのいい麺に仕上げてます！
スープ
国産の生の鶏と水だけで8時間以上炊いたスープは濃厚でクリーミー！鳥の旨みを最大限に引き出してます！
スープは炊き始めから3分の1の水位になるまで炊きます。焦げないように混ぜ続けながら心を込めて炊いてます。
チャーシュー
厳選した豚肩ロースを68度で4時間炊いたレアチャーシューです。臭みもなくジューシーで柔らかいのが特徴です！
